酸酸甜甜的果醋不僅美味可口，其營養價值亦十分之高，所以飲果醋常被視為保健養生飲品之一。至於果醋功效是甚麼，很多人都不同的說法，當中的主要功效包括：抗菌、改善血糖控制、腸道排毒、果醋減肥瘦身和去水腫。除了直接飲用/開水外, 其實可以煮餸用，注意本身唔受得太高溫, 所以唔適合直接煮, 但係可以做醬汁兜均, 短時間既加熱就可以避免高溫令果醋營養流失。以下介紹一款果醋香骨
{果醋香骨}做法
1. 排骨洗淨, 瀝乾水分斬件
2. 橙去皮, 切成小塊
3. 排骨加入醃料醃20分鐘, 撲上, 少許麵粉, 燒熱油鑊
4. 把排骨放入油鑊, 炸至金黃至熟透, 撈起瀝乾油份, 備用
5. 另起油鑊, 加入調味料煮至膠起膠, 再加入排骨, 最後把預備好的橙汁, 橙皮茸一起加入兜均, 即可上碟
材料: 12両排骨
鮮橙一個
橙皮茸小許
醃料: 1茶匙糖
2茶匙生抽
1茶匙咖哩油
紹酒少許
調味料
50ml鎮江醋
90ml橙醋 本帖最後由 annawong1001 於 2020-10-5 18:21 編輯
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