我本身滿愛吃牛肉麵
尤其喜歡吃附近的富宏牛肉麵館，
從大學吃到出社會都還是讚不絕口!!
通常牛肉麵的基本搭配應該就是酸菜、榨菜之類
這家還有提供搭牛油
不知道那牛油到底是如何提煉出，
每一次加都覺得能讓湯頭更加有層次感
有些喜歡吃麻辣的
也會多加些辣椒醬或是店家特調的辣醬來提味
而最近吃到朕一品聯名的金門高坑牛肉麵
肉塊還帶點筋軟嫩好吃，
裡面還有配酸菜辣椒醬
這醬香氣十足，提味能力也是很強，
原本湯頭比較偏大骨熬煮的厚實口感
加進去酸菜辣椒醬後，更是讓湯頭牛肉風味更濃郁好喝
覺得牛肉麵搭配的醬料或配菜也是很重要
不知各牛肉麵狂人喜歡額外搭配什麼醬料和配菜呢？ |
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