煮湯圓並不難，只要掌握4大原則！
1.「滾水下，小火煮」，也就是說煮湯圓時，必須將水燒開後，才能下湯圓，當水再度滾沸、湯圓浮起時，再用小火慢慢煮，才能讓湯圓煮得熟透而不破。
2.下湯圓時，最好先用勺或鍋鏟攪水，使水成漩渦狀，如此湯圓便會隨水旋轉，不致黏鍋底，保持湯圓的完整。
3.在小火煮的過程裡，隨時加點冷水，可使湯圓均勻受熱，並可防止水的沸騰，沖壞湯圓。
4.如果要煮的湯圓量很多時，不妨分批煮，否則全部放下鍋，水可能變稠、變糊，湯圓不容易煮透，還會黏成一團。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2005-9-26 03:57 PM 編輯 ] |
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