又一個米其林名廚進駐台中！美食重鎮台中國際名廚雲集

又一個米其林外國名廚進駐台中！米其林餐盤推薦餐廳隱丹廚主廚Daniel Negreira，將於今年第二季在台中西屯區開設新餐廳 DNA Spanish Restaurant。新餐廳與去年剛摘星的米其林一星餐廳Forchetta，位於同棟大樓的一樓，餐盤推薦粵菜餐廳富彩軒也在附近。

Daniel Negreira指出，DNA Spanish Restaurant將專注於呈現精緻西班牙料理，並將標榜許多獨家由西班牙進口的食材與酒品，希望原汁原味地呈現西班牙精緻料理的風貌。


圖:隱丹廚FB

而這已經不是第一次外國名廚來到台中展店，2020年榮獲亞洲最佳50餐廳第26名的JL Studio，是一名在臺灣中部開新派新加坡料理的新加坡人，林恬耀 ( Jimmy Lim Tyan Yaw)，獲頒「Miele最值得關注獎」，而在米其林將台中餐廳列入評選後，更榮獲2020台中米其林2星餐廳。

圖:JL STUDIO FB

來自香港的名廚賴遠輝，也是在台中落地的外國名廚之一。他潛心研究料理三十餘年，被美食家譽為潮州菜大師。對料理的美味堅持的他，曾為任職的台北會員制高級餐廳創下四億年營業額，令該餐廳享有盛名。


賴遠輝現今已告別台北，將團隊移師至台中，轉為為台中當地的饕客們服務。他將積累三十餘年的潮粵菜功力，發揮在所任職的頂粵吉品餐廳，備受業界及美食家們好評，如今頂粵吉品更是一位難求。

來自法國米其林甜點廚師Mr. Soriano Joaquin 及 料理廚師Ms. Chuang Ju 共同創立CJSJ法式甜點概念店，開幕以來，不斷地推陳出新，所創作的甜點充滿創意及藝術感，CJSJ也創下台中最強排隊記錄的甜點店，成為不少外地朋友朝聖的台中甜點店之一。



圖:CJSJ FB

Mr.SJ擁有多年在米其林工作經驗，曾任職於巴黎 Le Meurice Alléno Yannick&Cedric Grolet , Alain Ducasse、坎城Grand Hôtel - Park 45和Relais Dessert pastry shop。以及多次受邀Le journal du patisserie 法國知名甜點雜誌刊訪，2012贏得Championnat de France du dessert 馬卡龍冠軍。

台中堪稱台灣美食重鎮之一，也是大眾公認的宜居城市，消費力也驚人，因此才會有越來越多名廚坐鎮的指標性餐廳選擇在台中落腳。悠閒的生活氣氛，搭配國際名廚的手藝，到這些餐廳用餐不僅是填飽肚子，更是人生一大享受。

轉自品味優生活