葡式蛋塔餡

love1978 發表於 2005-9-28 01:04:12 [顯示全部樓層] 回覆獎勵 閱讀模式 4 1998
材料:  

有糖植物性鮮奶油300cc、糖 1/2大匙、蛋黃5個、奶水50cc。
  
做法:  

先將糖加入鮮奶油中加熱攪拌至糖完全融化。(不需太熱)

加入奶水攪勻並降溫

加入已經稍微打散的蛋黃,並攪拌均勻。

過濾一至二次即可使用。

補充:  

各個攪拌過程切勿太過用力或攪拌過久,而使其產生泡泡,才不會影響美觀。

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2005-9-28 04:53 PM 編輯 ]

已有(4)人回文

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dl6618w 發表於 2005-9-29 18:22
哇、這個論壇真是太棒了,
這麼多的知識,真是讓我學
了不少,謝謝大大的經驗分
享,馬上來試試。
Kellie 發表於 2005-10-1 15:53
我覺得奶水可以用三花奶水,
價格不貴也滿好吃,
直接作的話,就是現成的烤布丁,
不過吃多會很膩
justinliao2 發表於 2005-10-2 05:08
真棒
連葡式蛋塔餡都有教學
那我也可以學學作一下葡式蛋塔
試做看看
acerstart 發表於 2005-10-22 02:23
It sounds very good
last night one of my friends made some
it was so delisous...so I want to try it today:smile:
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