來台中要吃這一味！來楓橋餐廳吃早餐品嘗「麻薏」系列料理！

「麻薏(台語: muâ-ínn)」盛產於夏季，為田麻科黃麻屬一年生草本植物，原產於印度，又名埃及國王菜、埃及甜麻或長蒴黃麻，是台中常見的鄉土植物，在彰化以南、豐原以北少有栽種。

台中市南屯區土肥水美，加上大肚山台地可以阻擋東北季風，最適合種黃麻。每年約春天3月播種，發育定植後約一個月就可開始採收，可連續採收到8、9月，因此也成為了台中夏日限定的在地美食。

圖:山河魯肉飯fb

麻薏清熱顧胃更富含維生素，溫韻綠色味微苦甘，有著豐富的維他命B1、維他命B2、鉀、鈣、磷、鐵以及葉紅素。葉紅素是紅蘿蔔的1.5倍，菠菜的3倍，維他命B1是芹菜的3.5倍。

除了經典的麻薏湯，麻薏吃法多變，可以沾上麵糊、掛漿後炸或炒，也能烘乾後研磨成細粉加入到麵粉中製成糕點。


除了傳統吃法外，現在也有不少麻薏創意食品。台中萬楓酒店餐飲團隊，匠心巧思把「最台中」的麻薏滋味，在飯店自助早餐食物中精選呈現，讓來住宿台中萬楓的住客，都能近身品嚐也融入台中style。


即日起，大麵羹、麻薏卡士達丹麥酥、麻薏馬芬Muffin，將於飯店自助早餐中輪替供應，讓住客品嘗台中在地獨特麻薏滋味。


萬楓酒店
地址: 台中市西屯區環中路二段1155號
電話: 04 3606 5188轉 楓橋餐廳 The Dining Room

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聽說這道菜好像吃起來苦苦的，沒吃過

Sheasa 發表於 2021-4-14 15:14
聽說這道菜好像吃起來苦苦的，沒吃過

對　坦白說麻薏口味比較見仁見智！