當疫情當道 !為何這家烏魚子日銷萬片? 專家教您吃烏魚子提升免疫力

圖ㄧ：陳家烏魚子為台灣烏魚子第一品牌
照：陳家烏魚子/提供

為何這家烏魚子，可以日賣萬片電商賣到第一名，打翻將近五十家烏魚子業者奪得第一，還被【舌尖上的中國】團隊，遠從中國來台採訪，說道烏魚子，市面上百百款，這家【陳家烏魚子】，究盡有怎樣的魅力，變成台灣烏魚子的扛壩子呢?

說到烏魚子，台灣逢年過節，年菜必備的烏魚子幾乎年年漲價，不說您不知道，被央視節目【舌尖上的中國】選上的『陳家烏魚子』，跟外面的傳統烏魚子非常不一樣，一般烏魚子都有腥味，所以導致消費者買烏魚子送禮雖高貴，但是口感不好，烏魚子被譽為世界三大名產之一，而為了讓消費者順口，陳家烏魚子的老闆陳佳麟特別改變傳統作法，把烏魚子與生俱來的苦，澀，鹹，腥去除，保留營養＆美味＆香氣。



圖二：陳家烏魚子有50年的制作技術
照：陳家烏魚子/提供

像是烏魚子有制作熟食為主，『一口包』較適合做零食，開封即可食用。 也有片裝，送禮自用二相宜，而烏魚子含有豐富的維生素、礦物質、蛋白質及不飽和脂肪酸EPA與DHA等，具有抗衰老，延緩視力衰退，預防心血管疾病，及惡性腫瘤等諸多好處，且營養豐富，疫情期間，多吃烏魚子，還可以提升免疫力，是居家零嘴和做菜的好食材。

陳家烏魚子特別被央視美食節目「舌尖上的中國」選上，經過團隊挑選，因為節目團隊特別秘密來台買了市面許多烏魚子，發現陳家烏魚子口感最佳，陳家烏魚子老闆陳佳麟也很意外，我們價格算中高，不過節目團隊說明因為已經比較所有的烏魚子業者，陳家烏魚子以口感良好取勝，也許就是這樣樸實的精神，陳家烏魚子有五十年的制作經驗，從「舌尖上的中國」節目報導之後，各家媒體不斷報導，也變成陸客來台，將烏魚子視為必嘗的人間美味，在中國價錢更是高出台灣翻倍的售價販售，台灣電商日賣萬片，相當搶手。

挑選烏魚子時，，可以從「外型、香味、色澤、硬度、口感、味道」做為選購依據，像是逢年過節可以選卵囊對稱的送禮，上等的烏魚子稱為「上子」，是約 7 ～ 8 分熟之烏魚魚卵。熟成度恰好之魚卵所製作成之烏魚子，會呈現亮麗橘紅色，色澤太深或太淺，則代表魚卵過熟或尚未成熟。另因新鮮魚卵易去除佈於卵面細微的血絲，故優質烏魚子除外表有二條主血管外，應無血絲、皺紋及黑斑等殘留，可以提供民眾參考。在疫情期間，多吃還可以提升免疫力，如果嘴饞，可以來片陳家烏魚子，保證讓您舌尖留下烏魚子新鮮味!

圖三：陳家烏魚子被舌尖上的中國報導迅速爆紅
照：陳家烏魚子/提供



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