涼拌麻辣雞塊

材料：  

童子雞一隻（約一磅左右）、辣椒油一大匙、花椒粉半小匙、蔥二隻、薑三至四片、酒半小匙、鹽半小匙、醬油二大匙、麻油半大匙
  
做法：  雞肚內的雞肫雞心除去不用

大型鍋燒開水，將雞放入水中淹沒，煮十五分鐘撈起，待涼後切成中塊，放大碗內

醬油二大匙、酒、鹽、味精、蔥末、薑末、花椒粉、辣油拌入雞內，即可入盤上桌

[ 本帖最後由 starlight 於 2005-9-30 05:07 AM 編輯 ]

涼拌麻辣雞塊 、應該是川菜系列吧！看食譜應該不錯吃，自己試試看好了，感謝分享！