以下這些燙火鍋的細節，各位吃貨們，你都知道嗎？

火鍋無疑是無數人聚餐、宴請的首選。但吃火鍋也是有講究的？

細節1：一定等開鍋再下菜

有的人看到鍋一端上來，立刻將整盤整盤的菜往鍋裡面倒，甚至連冰凍耗兒魚等凍菜都這樣搶先煮。如果這樣子，大家都耽擱時間吃不到，而且有些菜煮久了還破壞口感和味道，如鴨腸、毛肚在鍋裡煮很容易失了爽脆，煮的時間一長更是老得咬不動。


正解：鍋燒開前，可以把鴨血倒入冷鍋中“夯”起，等鍋燒開後，先燙鴨腸、毛肚等涮菜，誰願意燙的時候自行夾著涮，隨後再一步步下別的冷菜、凍菜。涮吃不僅美味，過程也讓人期待。

細節2：尊重別人的清湯鍋

尊重別人的清湯鍋是很重要的火鍋禮儀。對於不吃辣的人，即使微辣他們都覺得難受。如果一起吃火鍋的人中有不吃辣的，應該主動選擇點鴛鴦鍋。開吃之後，在紅鍋夾菜的人一定要注意，不要將菜從清湯鍋上劃過，因為幾個回合下來，清湯也會被滴滿紅油。


正解：同桌有不吃辣的人，點了“鍋中鍋”“鴛鴦鍋”後，應更好地保護對方的清湯鍋。另外，如果你也想吃清湯鍋裡的菜，請另用一雙乾淨的筷子夾菜。

細節3：咬一口沒熟的菜別丟回去

吃了一口發現沒有熟，又直接丟回鍋裡再煮一會？別這樣做，因為這樣會讓人覺得特別噁心！


正解：咬過一口的菜，如果還是生的，建議直接丟掉，而不是丟回鍋裡。這樣，既衛生，又顯得素質高。

細節4：土豆和粉條要最後煮

愛吃火鍋的人當中，很多人都喜歡吃土豆和粉條，但請一定要忍住最後再將它們下鍋。因為，澱粉類食材早下鍋的話，下場就是“渾湯”或“糊鍋”。一旦“糊鍋”以後，整個鍋底的味道都變了，美味指數也就大打折扣。


正解：土豆和粉條一定要最後下鍋，而且要即時監控。煮好後趕緊撈出，盡可能減少對鍋底原味的破壞。

細節5：不要批評別人點的菜

比如有的人點個腦花，不要去說，哎呀，膽固醇這麼高你也敢吃啊；點個肥腸就說，肥腸好髒喲……這樣特別不禮貌，也破壞氣氛。


正解：每個人想吃什麼菜都是個人自由，大家都不應干涉和指點別人，如果自己有什麼不能吃的忌口菜，可以事先跟一起吃飯的人說明情況。大家一起吃飯就是為了開心，應多相互理解一下，以免鬧不愉快。

這些都基本常識呀
火鍋最重要的精神就是醬料
青蔥、香油、醬油、沙茶醬和砂糖搭在一起配火鍋料吃才是完美