材料:
加拿大進口鮭魚600克、洋芋600克、培根2片切碎、荷蘭芹50克、洋蔥碎50克、蛋黃2個、白酒1/2大匙、鹽 15克、白胡椒適量、麵粉200克、蛋3個、麵包粉200克
做法：
1 蒸鮭魚
先將鮭魚洗淨，灑上少許鹽、白酒，入鍋蒸約7分鐘後捻碎備用。
2 調餅餡
帶皮洋芋洗淨煮約30分鐘，趁熱去皮捻碎後，加入已捻碎之鮭魚、洋蔥碎、培根碎、荷蘭芹碎、蛋黃、鹽、白胡椒，拌勻到有黏性。
Tips 在餡料中加入少許切碎的北極貝，口感更特別。
3 入鍋炸
取少量整型壓成圓餅狀後，依序沾上麵粉、蛋、麵包粉，入油鍋以170℃炸至表面金黃即可。
[ 本帖最後由 邪影, 於 2005-10-3 04:06 PM 編輯 ] |
