材料 重量
鴨胸肉 600 公克
啤酒 120 c.c
銀杏 20 公克
鮮百合心 30 公克
珍珠菇 20 公克
薑 30 公克
鹽巴 1/4 匙
糖 1/4 匙
做法:
1.鴨胸肉以1 匙鹽與120c.c的啤酒浸泡20分鐘後取出 於鴨胸表皮塗少許醬油備用
2.百合心洗淨剝小片 銀杏川燙備用
3.將鴨胸皮煎上色備用
4.薑切細絲 先爆香 在放入做法1的醬汁煮滾 放入鴨胸與其他食材燜15分鐘
5.待鴨胸熟後 取出切斜片備用
6.過濾湯隻的雜質 調味 倒在鴨胸上即可
[ 本帖最後由 邪影, 於 2005-10-6 11:13 AM 編輯 ] |
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