大學還沒畢業時，常會在男友的宿舍亂做一些小零食吃...
實驗過不錯吃的，我都會把做法記錄下來...
不嫌棄的大大們，不妨試著做做看吧...:smile:
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【番薯ＱＱ餅】
材料：番薯200g
地瓜粉100g
太白粉100g
水適量
作法：1.將番薯蒸熟 趁熱搗成泥
2.分次加入地瓜粉及太白粉揉勻 ( 2:1:1 ；太乾可加水-少許)
3.待揉至表面光滑 撖至厚度為0.5cm左右即可成型
4.以模具壓型
5.可在成型 表面上抹上少許鹽 (可不加；依各人喜好而定 亦可在步驟2時加入)
準備器具：鋼盆 撖麵棍 平底鍋
煎的火溫：鍋熱後 轉至小火 煎至表面呈金黃略透明即可
注意事項：水的份量依番薯的軟硬程度可稍作調整
完成後麵糰若未馬上食用，要密封起來表面才不會乾掉
煎煮時放入少許油 使ＱＱ餅不沾鍋
煎煮時 ＱＱ餅會約略膨脹 實屬正常現象
[ 本帖最後由 邪影, 於 2005-10-7 07:09 AM 編輯 ] |
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