材料： 地瓜粉 400G 、椰漿1罐(400G) 、砂糖 180G、麵粉 1大匙(中/高筋均可,約20G) 、巴蘭葉汁 3滴
做法： 將所有材料拌合加水到1600G(所有材料合計)用打蛋器或果汁機打成糊狀
準備 1/3 鍋滾水,內置不鏽鋼方盤,倒入第一層約一碗半的(1)糊,加蓋蒸3分鐘(中火蒸)
第二層以後都是倒一碗,大約有七層,最一層多蒸5分,取出冷卻.
補充： 前幾天在娘友家發現了一個娘惹糕的食譜,真是喜出望外,以前我常在SOGO地下街買娘惹糕,各式各樣的娘惹糕不僅顏色炫麗,尤其那濃濃的椰香更令人垂涎三尺...
(1)食用時切成小塊沾椰子粉，不宜放入冰箱冰太久,否則會變硬
[ 本帖最後由 邪影, 於 2005-10-8 06:08 PM 編輯 ] |
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