材料： 去皮的嫩波羅蜜半公斤、
高麗菜 3－4片切塊、
佛手瓜1個切條、
咖哩香料 1包 （溼的）、
柑葉數片、
香葉數片、
香茅1支拍一拍、
藍薑1CM厚一片拍一拍
蝦米1食匙洗乾凈用少許油炒香備用、
清椰漿1公升－1公升半、
濃椰漿一碗
調味料： 糖一食匙，鹽半食匙，雞精少許
做法： 嫩波羅蜜去掉中間的硬心，切塊約姆指大小， 用鍋加水煮滾放入波羅蜜煮熟至軟，用湯匙能切開即可，瀝掉水，備用。
蝦米洗乾凈用少許油炒香備用
其他做法跟咖哩雞的做法一樣。
補充： 沒有嫩波羅蜜，可改用胡蘿蔔，或四季豆
[ 本帖最後由 邪影, 於 2005-10-9 02:04 AM 編輯 ] |
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