栗子較少入菜，糖炒栗子、南部粽裡頭鬆軟提味的栗子、栗子口味蛋糕，以上3樣料理相信是大家對於栗子最深的印象。
你知道吃栗子到底有什麼好處功效以及食用禁忌？以下為你說明：
栗子好處與功效
栗子又叫做「板栗」，口感香甜綿密，是營養價值很高的堅果類，富含胡蘿蔔素和糖類，其糖類的含量是其他堅果的3到4倍。
栗子中還含有蛋白質、脂肪、維生素B2、維生素C以及各種礦物質元素，有「千果之王」稱號，並與桃、杏、李、棗並稱為「五果」。
醫學上公認栗子所含的維生素C遠高於維生素C豐富的番茄，更是蘋果的10多倍。
栗子內的鉀含量也突出，人們常常用來補充鉀的香蕉還高出3倍之多，以下為主要功效：
1. 有活血好處，防止心血管疾病：
栗子中含有大量蛋白質、脂肪、維生素B等多種營養素，具有治療高血壓、動脈硬化等心血管疾病的好處。
2. 有止血功效：
栗子有止血功效，血便、流鼻血等不正常出血的患者，建議生吃栗子。
3. 緩解口舌生瘡、潰瘍：
栗子內有維生素B2(核黃素)，經常食用栗子對於口舌破洞和口腔潰瘍有緩解功效。
4. 強筋健骨，延緩衰老，顧腦：
栗子含豐富的維生素C及不飽和脂肪酸，能幫助牙齒、骨骼、血管肌肉維持機能。
有預防和治療骨質疏鬆、腰腿酸軟、筋骨疼痛，能抗氧化，延緩人體衰老，是對老年人有好處的補品。
鉀含量高，能提高大腦中血液的流量，提高記憶力、注意力。
5. 益氣補脾，保健腸胃：
栗子含有豐富的胡蘿波素、鐵質、鈣質以及膳食纖維，具有益氣健脾，保健胃腸的功效。
本草綱目記載「栗味甘性溫，入脾胃腎經」，「栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也」，腎虛、尿多、腎臟病患者建議常吃。
6. 給予身體熱量之外，減肥瘦身：
栗子碳水化合物含量高，能供給人體許多的熱能，保證身體基本營養供應，有「鐵桿莊稼」、「木本糧食」之稱。
現代營養學指出，栗子中含有膳食纖維，升糖指數比米飯低，用來代替米飯食用，有幫助脂肪代謝、減肥瘦身效果。
食用栗子的禁忌有哪些？
1. 栗子與羊肉、杏仁或牛肉一起吃為禁忌，這幾種食物都容易上火，一起吃不易消化，甚至會嘔吐，體質燥熱的人也建議少吃。
2. 不宜與豆腐、豆漿一起吃，栗子含草酸，豆腐、豆漿含氯化鎂及硫酸鈣，會產生草酸鎂、草酸鈣，影響人體鈣質吸收，甚至結石。
3. 栗子屬於堅果類，碳水化合物和糖類含量高，10顆栗子的熱量等同於一碗白飯，一天吃的量建議5-8顆(50克內)，高血糖、糖尿病患者則建議少吃。
4. 孕婦、風濕病、便秘患者，不建議吃栗子。
5. 100克的栗子中含有400毫克以上的鉀，屬於鉀含量高的食物，腎臟病患者禁忌。
6. 生栗子不容易消化，會導致脹氣，腸胃不舒服、消化不好的人忌諱生吃栗子，需煮熟，吃的時候也要細嚼慢嚥。
7. 栗子在潮濕的環境下容易發霉，吃之前注意是否已經變質壞掉。
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