涼拌蜇皮

所需材料：

海蜇皮 ... 300公克
小黃瓜 ... 1條
紅蘿蔔 ... 75公克
A 料
鹽 ... 1茶匙
味精 ... 1茶匙
糖 ... 1茶匙
白醋 ... 1茶匙
香油 ... 2茶匙


作法步驟：
蜇皮疊好捲成圓筒狀，切成 2 公分寬細絲，放進熱水燙過，立即撈起，以冷水沖洗3 次後，再以冷水浸泡，每 10 分鐘換水 1 次，浸泡約 3 小時後撈起瀝乾。
小黃瓜、紅蘿蔔切絲，以鹽抓勻後沖掉鹽分。
蜇皮抓乾水分，加入 A 料拌勻，再倒入黃瓜絲與紅蘿蔔絲一同拌勻，即可。






[ 本帖最後由 邪影, 於 2005-10-14 01:56 PM 編輯 ]

原來這道菜是這麼做的，只知道這粉好吃，但不知做法那麼簡單內!!

恩馆子还摆出很贵的价，学会了一个月自己做吃一次

海蜇皮市場較難買到,也可用海蜇頭代替,但要用手撕成一塊一塊的,雖較費時,但,很有口感,脆脆的,還不賴喔.......

原來這道菜是這麼做的，只知道這粉好吃，但不知做法那麼簡單內!!