材料:
糯米 ... 3杯
紅蟳 ... 1隻
水 ... 21/2杯
竹筍 ... 1支(200g)
豬肉丁 ... 150g
香菇 ... 3朵(泡軟切丁)
荸薺 ... 100g(剁碎)
油蔥酥 ... 3大匙
豬油 ... 3大匙
醬油 ... 3大匙
蝦米 ... 3大匙(泡軟)
鹽 ... 1/2小匙
A 料
醬油 ... 1大匙
糖 ... 1小匙
玉米粉 ... 11/2小匙
沙拉油 ... 1小匙
作法:
1.竹筍帶殼洗淨,用膠膜包裏,以強微波 2 分 30 秒煮熟後,去殼及老皮,切丁;豬肉丁以 A 料醃拌備用。
2.糯米洗淨、瀝乾,以 21/2 杯的水浸泡 10 分鐘後。放入微波爐,先以 100% 強微波烹煮 18 分鐘,再改以 50% 電力燜煮 5 分鐘。
3.將豬肉丁、香菇丁、荸薺末、油蔥酥、豬油、醬油、蝦米等同入大盤,攤開並覆蓋,以強微波 4 分鐘煮熟,與筍丁及鹽一起拌入糯米飯中。
4.紅蟳去殼蓋、去肉臟,洗淨切成四塊。連同殼蓋覆蓋在拌勻的糯米飯上,覆膠膜,以強微波烹煮 8 分鐘即可。
[ 本帖最後由 starlight 於 2005-10-15 06:28 AM 編輯 ] |
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