豆花材料:黃豆300公克 水10碗(約2200cc)
豆腐石膏3公克 地瓜粉40公克 冷水半碗
糖水材料:砂糖1碗.水5碗.薑6片
豆花做法:
1.先將黃豆泡一夜,再將黃豆與10碗水分次用果汁機打碎,打碎後先煮沸再過濾豆渣後便成為豆漿
2.拿一寬約30公分直徑,高約30公分以上的圓鍋放入豆腐石膏、地瓜粉、半碗水後先攪拌均勻
3.將已過濾豆渣的豆漿從高處往下沖入圓鍋中,此時勿再攪拌,待10分鐘後已凝結成豆花,用湯匙將上方泡沫刮走即可
糖水的製法:只需將所有糖水的材料一起煮沸即可
亦可用紅豆湯或綠豆湯等等來替代糖水
[ 本帖最後由 邪影, 於 2005-10-17 04:02 PM 編輯 ] |
|
