如何煮大閘蟹

大閘蟹買回來之後
將牠用清水沖洗然後用刷子將腳的地方仔細刷乾淨
如果有牙刷是最好的

再準備好老薑以及米酒
其一先將盤子撲上幾片薑片
其二再將螃蟹放到盤子上方記得肚子要朝上蟹膏才不會留出來~~切記
其三將米酒往螃蟹的嘴巴倒入  不要太多
這樣就可以下鍋去吹了

時間是
將水滾開了之後放入螃蟹由大火轉為中火
蓋上鍋蓋  12分鐘以後將火關掉
再悶 2~3分鐘即可

[ 本帖最後由 starlight 於 2005-10-20 06:47 AM 編輯 ]

以前都是洗淨,放在鍋裡加點米酒蒸煮,原來還有這麼多步驟,下次要試一下.