材料：
草蝦８隻,蔥薑少許,鹽酒各少許,蛋一個,麵粉五湯匙
土司麵包８片,太白粉少許,炸油８杯,蕃茄醬花椒
鹽各適量.
做法：
１ 將蝦去頭剝殼,只留下尾殼並將背筋抽掉,
腹筋切斷(或抽出)然後全部用拍碎之蔥薑
及鹽酒拌勻醃十分鐘以上.
２ 蛋打散加麵粉調成糊狀備用.
３ 將麵包切除四邊後塗上一層第二項之蛋
糊並將沾太白粉的草蝦一隻,包捲在裏面,
蝦尾落在土司外邊(用牙籤固定一下封口).
４ 將油燒至八分熱時,放下土司蝦捲,用大火
炸約二分鐘至土司酥黃便可夾出將每捲
橫切二段,整齊的排在碟內附上花椒鹽及
蕃茄醬上桌.
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2005-10-22 05:43 PM 編輯 ] |
