材料：
已漿蝦仁、花生米、猪腿肉丁、鴨肫片、笋丁各50g、肉清湯熟鶏肉丁各75g、熟肚丁、豆瓣醬、白糖各25g、熟猪油150g、水發海米10g、濕淀粉40g
做法：
將鴨肫片鶏丁肉丁肚丁、笋丁、水發海米、花生米放在碗裏拌勻，熟猪油燒至四成熱，放蝦仁滑熟后撈出，鍋内炒紅辣椒煸出紅油，放入已拌好的鶏丁等，加味精 醬油 白鎕 豆瓣醬 肉清湯燒開，小火燒3分鐘轉大火，濕淀粉勾芡淋入熟猪油 出鍋裝盤，最后將滑熟的蝦仁與剩下的肉清湯燒開，濕淀粉勾芡加熟猪油，澆在鶏丁上即可。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2005-10-22 05:44 PM 編輯 ] |
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