油爆蝦

材料：  溪蝦十兩、太白粉一至二大匙、蒜末一大匙、蔥末一大匙、米酒一大匙、鹽少許
  
做法：  溪蝦洗淨，加入米酒及鹽放五分鐘，瀝乾水分，倒入太白粉稍微抓一下

熱鍋燒油，蝦入鍋炸酥撈出。

熱鍋燒油，爆香蔥末蒜末，加入溪蝦翻炒盛出

如果用一般較大的河蝦，需要先去腸泥，改用鹽酥蝦的做法也不錯。

鹽酥蝦：不需蔥、蒜。炸酥後灑上五香粉和椒鹽粉即可

[ 本帖最後由 邪影, 於 2005-10-23 05:23 PM 編輯 ]

謝謝你喔...我最喜歡吃蝦子了...

只不過我很懶的剝殼...:smile: