材料:五花絞肉半斤韮菜花1把
配料:辣椒1根豆鼓少許
調味料:3大匙醬油膏
作法:
1 去花苞:將韮菜花苞折掉然後切成1公分小段
2 醃絞肉:絞肉先加沙拉油攪拌肉會比較潤之外也不易結成塊
3 炒香肉末加入醬油膏辣椒豆鼓拌炒迅速放入韮菜拌炒即可
廚房小提醒
皮蛋 鮭魚 2款變化
除了本身的蒼蠅頭之外將肉末中加入皮蛋和蘿蔔乾將可以讓這
道菜的滋味有雙重的變化不喜歡吃肉的人改加入鮭魚肉可以讓
口味清淡爽口
皮蛋蒼蠅頭:放入辣椒皮蛋蒼蠅頭吃起來又辣又夠味可以夾麵包或拌麵
鮭魚蒼蠅頭:除了當菜餚配飯配麵外放入生菜中品嚐也可以當成開胃前菜喔
廚藝秘訣
做蒼蠅頭時韮菜先泡水口感比較鮮脆同時等肉末炒香時再放入韮菜口感最佳
ps.這道菜好吃簡單好下飯或拌麪又便宜ㄛ保證試做後不會後悔
[ 本帖最後由 starlight 於 2005-10-24 03:57 AM 編輯 ] |
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