香濃咖啡奶酪
6個
材料:
鮮奶 150g
細砂糖 50g
Mascarpone 100g
即溶咖啡粉 2大匙
熱水 30g
明膠片 3片(1片2.5g)
打發鮮奶油 180g
作法:
1.鮮奶加入砂糖拌勻，加熱至80度c，再放入泡軟的吉利丁片。
2.熄火，放入Mascarpone cheese 增奶酪味，再放入咖啡粉調製成的濃咖啡。
拌均勻，隔冰水拌至濃稠，冷卻，但需無時刻，攪拌，以妨結成果凍。
3.加入打好的? A奶油，拌勻。即可倒入小杯子中，冷凍20分鐘，再冷藏2小時即可。
4.再放上咖啡果凍液，冷藏。擠上鮮奶油，和放上半片糖煮栗子，即可。
附註:
很受歡迎的甜點。有很香濃的咖啡味兒，軟硬剛好唷。吃不完冷掉時，軟軟的很像奶昔，也一樣很讚喔。
[ 本帖最後由 邪影, 於 2005-10-26 10:20 AM 編輯 ] |
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