現在開始學煲湯不算晚，母親節剛好可以煮給媽媽喝XD

我媽今年60幾歲了，幾年前曾出過一場車禍造成小腿粉碎性骨折，經過一次次的手術及療養復健，肌肉的發力及平衡也無法恢復到以前的程度了，目前是喝中藥的方式補補血調養身體，媽媽平常也會多走路來調整自己的肌肉發力與平衡。

但我自己是很討厭喝那種苦苦的中藥(喝了一口，還必須鼻子捏起來才敢吞進去，果然真的很苦)
剛好今年終抽獎抽到花膠，於是上網做了功課，與老婆一起做了一道佛跳牆，主要用了魚翅、海參、花膠、鮑魚熬成佛跳牆主要給老母親補補身體，其中花膠口感非常特別，並沒有想像中的腥味，沒吃過花膠的我們第一次吃到花膠後都愛上！

尤其媽媽對於花膠的味道及口感更是讚不絕口，剛好花膠也能做到增強肌肉組織，在網路上找了花膠功效：“據《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，腰膝酸軟、身體虛弱之人最適宜食用。現代營養學認為，花膠能增強腸胃的消化吸收功能，提高食欲，有利於防治食欲不振、消化不良、便秘﹔能增強肌肉組織的韌性和彈力，消除疲勞﹔能加強腦神經功能，促進生長發育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌﹔能迅速消除疲勞，對外科手術病人傷口、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍等皮膚黏膜破損疾病有幫助愈合之效。”

看起來就很神奇，也比苦苦的中藥還要好吃，而且沒有魚翅鮑魚貴！相對在養傷期間比較好負擔的一種食材，把花膠加到雞湯裡更是非常適合。網路上有蠻多花膠料理，我是看了家承本味學的，大家也可以試試看（很適合料理白癡），現在每週都會熬一次給媽媽喝，之後有機會想再試試花膠豬肚湯
現在開始學煲湯不算晚，母親節剛好可以煮給媽媽喝XD

<圖片來自家承本味>

其實也不難做，主要把花膠跟雞湯融合一起
1. 先把冷凍花膠拿出來退冰
2. 備些許水、青蔥、嫩薑，米酒，焯水去腥後水溫約80度即可
3. 花膠川燙後再放置雞湯裡一起料理
現在開始學煲湯不算晚，母親節剛好可以煮給媽媽喝XD