問煮雞湯訣竅

我煮香菇雞湯的方式是
雞肉先放入冷水 開火煮到滾
去除雞肉的血水雜質
之後撈出先放在旁邊
再另煮一鍋水
等滾了放入香菇還有雞肉燉煮

但不是熬的時間太短沒什麼味道
就是熬出味道了結果雞肉太柴
抓不太準剛剛好的時間
也不清楚是不是煮法有錯誤
所以想問大家怎麼煮出好喝的雞湯

可能你雞肉選錯
公雞適合快炒 母雞適合燉湯
而且建議你找放山雞比較耐燉

放山雞很難找吧 除非有門路
不然市場的雞是不是放山雞也不清楚
全都是老闆說的算

那你可以去看野飼崎雞
他們都是賣放山雞
官網看得到他們的飼養方式
而且可以宅配送到家很方便

壓力鍋可以解決雞肉太柴的問題