傳奇大師做「鳳梨披薩」？義大利人沒那麼氣了

「民以食為天」這句話可以用來形容全地球人。


（示意圖）

然而，在義大利，怎麼吃飯可是原則問題。義大利有許多吃飯的規矩，有些聽起來很奇怪。例如只能在早餐時或上午喝卡布奇諾，在其它時間喝卡布奇諾的一律視為外國遊客。


（示意圖）

煮義大利麵時不能把麵條分開，即使家裡人再多，也只能換大鍋，一把煮好；


（示意圖）

不准把義大利麵弄斷，不管是烹飪前掰斷還是吃飯時咬斷都是異端；


（示意圖）

最重要的是，義大利披薩上絕對不能加鳳梨！絕對！


（示意圖）

曾經有家義大利披薩店惡作劇，有人點了披薩外送後，送上一份鳳梨披薩給他。脾氣好的義大利人只是激動地理論；


（標準手勢，圖片來自Youtube）

脾氣暴躁的，直接就掀翻披薩上演全武行。


（圖片來自Youtube）

還有一位瑞典網友曾經在Facebook上分享一道平平無奇的「奇異果披薩」，引來義大利網友的批評，甚至有人發來死亡威脅…


（圖片來自Facebook）

義大利人對披薩的執念可見一斑…

在2024年，義大利人的披薩觀又受到嚴峻挑戰。最近，義大利著名的披薩大師吉諾·索比羅（Gino Sorbillo）在全世界最著名的披薩街Via dei Tribunali的菜單裡添加了一款「ananas（鳳梨）」披薩。


（索比羅，圖片來自CNN）

這款披薩名叫「Margherita con Ananas（鳳梨瑪格麗特）」，售價7歐元（約新台幣237元）。鳳梨瑪格麗特披薩的製作工序跟義大利傳統披薩很像，只是把傳統披薩上的番茄去掉，替換成三種不同的奶酪和一些烤出焦糖層的鳳梨，看起來還挺「小清新」？


（鳳梨瑪格麗特，圖片來自CNN）

創作者索比羅說，他創造這種披薩就是為了「對抗食物偏見」。現如今，人們總是盲從於別人的觀點，例如過去這幾年，人們譴責每一種「不傳統」的義大利披薩。但其實在十年前，義大利披薩上也沒有香腸、開心果碎和橄欖粉這些「亂七八糟」的東西，既然當初披薩能改變，現在為啥不給鳳梨一個機會呢？所以他把各種有爭議的東西都放在傳統那不勒斯披薩上。他說如果「披薩祖先」還在的話，可能會對鳳梨披薩感到疑惑，但總歸是要嚐過之後才能說它好不好吃。


（索比羅和他的鳳梨披薩）

當然了，索比羅能這麼說是因為他有底氣。索比羅的父親是那不勒斯的披薩傳奇人物，索比羅兄弟姐妹21人全都成為披薩廚師。索比羅本人在全世界擁有21家披薩店，包括邁阿密、東京和伊維薩島。所以別人這麼說是異端，「但如果是他做的，就可以嘗試一下。」


（圖片來自Reddit）

即便如此，索比羅的鳳梨披薩還是在義大利引起廣泛討論，有人說這跟「香蕉義麵」一樣噁心。不過索比羅表示，還是有許多義大利人願意嘗試新的披薩。他在社群媒體上介紹鳳梨披薩之前，就已經偷偷把它放在菜單上，結果有不少傳統的義大利人都點它。還有一位義大利的美食記者芭芭拉專程趕來品嚐。芭芭拉表示這確實是一種新奇的味道：「我喜歡它（鳳梨披薩），有點像壽司——一開始你可能不喜歡，但越來越上癮。」


（芭芭拉）

無論如何，關於鳳梨瑪格麗特披薩的爭論肯定還會在義大利持續很長一段時間，而索比羅已經開始他的下一次研發。對於有人諷刺他「都能做鳳梨披薩了，你怎不做番茄醬披薩呢？」索比羅表示這確實是個好主意，於是將這句諷刺當成靈感，做出番茄醬披薩。他使用紅色和黃色的義大利番茄自製醬汁製作一份番茄醬披薩，然後曬出自己吃披薩的影片。也許在不久之後，他會把這款披薩也放進菜單裡…



看了這場「義大利披薩大變革」後，網友們也不太理解傳統義大利人的偏執：

「披薩最開始不是「清理冰箱」的菜嗎？（當然它有可能出現在冰箱之前）例如你家有點剩的番茄、起司和剩下的肉，不妨把它們都丟到一個剩麵團上送進烤箱？」


（圖片來自Reddit）

「我理解有些人不喜歡披薩上的鳳梨，但我不懂，為啥他們自己不喜歡鳳梨，就不讓別人吃呢？我不喜歡橄欖，我也沒讓別人都不吃。」


（圖片來自Reddit）

「鳳梨披薩已經變得正常了，現在想吸引眼球就只能做泡菜披薩了…」


（圖片來自Reddit）

「疫情期間我去商店買吃的。當時商店裡剩下的都是不同品牌的夏威夷披薩（有鳳梨），把那群人都嚇壞。我拿了差不多6個，然後高興地回家。」


（圖片來自Reddit）

仔細想想，在披薩上放鳳梨，就像用番茄醬或橙汁做鍋包肉，也許「不正宗」，但總歸會符合某些人的口味。別急著批判，先嚐嚐再說，也許會「別有一番風味」呢！

只能說各有各的口味吧