過年拜拜常見的水果包含橘子、鳳梨、蘋果等，不過，吃不完的水果，一不小心就會放到壞掉、發出酸臭味。為避免這種情形發生，農糧署特別公開食譜，教大家用年節拜拜的水果搭配國產茶，製作好喝的「鍋煮水果茶」。
用年節拜拜的水果搭配國產茶，製作好喝的「鍋煮水果茶」。圖：翻攝自農糧署
農糧署介紹，鍋煮水果茶需要的食材有，水1000cc、綠茶或紅茶包3至4包、茂谷柑2顆、柳丁3顆、鳳梨5塊、蘋果半顆、百香果2顆、冰糖適量。首先，將茂谷柑、柳丁都榨成果汁，鳳梨、蘋果則切丁備用。接著開火加入茂谷柑汁、柳丁汁、鳳梨、蘋果等拌炒出果香，再加冰糖攪拌至融化，之後加水煮滾，再放入百香果、茶包，滾2分鐘關火，取出茶包，便可享用好喝的鍋煮水果茶。
農糧署補充，國產紅茶有多種風味，包含有麥芽香的「台茶8號 」，近似阿薩姆紅茶風味；淡淡肉桂味與薄荷香的紅玉「台茶18號 」；還有，柑橘類花香的紅韻「台茶21號」；花果香的祁韻「台茶23號 」；或是受小綠葉蟬吸食茶菁製成的「蜜香紅茶」等。除了紅茶，形狀細緊彎曲帶有白毫的碧螺春綠茶來搭配水果茶，也是不錯的選擇。 |
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