用冰箱有效地儲存食物
一 般 家 庭 都 會 用 冰 箱 來 儲 存 食 物 ， 在 食 物 放 入 冰 箱 前 ， 以 下 各 點 應 該 加 以 留 意 ：
蔬 菜 先 除 去 污 泥 、 爛 葉 ， 最 好 用 白 紙 包 好 放 在 冷 藏 室 。
水 果 則 先 去 除 腐 爛 者 ， 並 除 去 塵 埃 、 泥 土 、 外 皮 污 物 。 放 入 冰 箱 時 ， 則 應 保 持 乾 燥 ， 宜 用 紙 袋 或 多 孔 塑 膠 袋 套 好 ， 放 在 冰 箱 最 下 層 。
雞 、 鴨 、 魚 、 肉 類 先 除 去 內 臟 、 清 洗 ， 並 依 每 餐 份 量 個 別 包 裝 貯 存 於 冷 凍 室 內 。
煮 好 的 肉 類 應 加 蓋 或 以 保 鮮 膜 包 裝 好 ， 再 放 入 冷 藏 室 中 ， 但 保 鮮 期 只 有 2 - 4 天 以 內 。
加 工 肉 品 ( 如 熱 狗 、 火 腿 ) 、 罐 頭 肉 最 好 不 要 放 入 冷 凍 庫 中 ， 以 免 肉 質 變 差 ， 並 應 在 開 封 後 儘 速 食 用 ， 末 吃 完 需 放 入 冷 藏 室 中 ， 但 保 存 期 限 約 只 有 十 天 。
冰 箱 內 不 可 塞 太 滿 ， 約 以 八 分 滿 為 限 ， 以 免 冷 空 氣 循 環 受 影 響 。 未 開 封 完 全 殺 菌 的 罐 頭 食 品 或 未 成 熟 的 水 果 ， 不 需 存 放 冰 箱 。
不 要 常 打 開 冰 箱 ， 且 打 開 時 間 也 不 可 太 長 ， 以 免 冰 箱 內 溫 度 迅 速 上 升 ， 而 且 避 免 浪 費 電 力 。 ( 室 溫 1 8 ℃ 打 開 1 0 秒 ， 溫 度 上 升 5 ℃ ; 室 溫 3 0 ℃ 打 開 1 5 秒 ， 溫 度 上 升 1 8 ℃ )
用 冰 箱 放 置 魚 類 時 ， 要 先 除 去 內 臟 及 清 洗 乾 淨 。
剩 菜 仍 有 餘 溫 時 ， 不 可 馬 上 放 入 冰 箱 中 。 冰 箱 每 二 週 定 期 清 洗 一 次 ， 如 有 異 味 可 用 稀 釋 的 漂 白 水 凊 洗 。 :smile: |
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