鍋禢豆腐
材料
板豆腐....1塊
青蔥....3支
青江菜....2顆
低筋麵粉....適量
調味料
高湯....60㏄
砂糖....1小匙
醬油....1大匙
米酒.....1/2大匙
胡椒粉....少許
作法
1. 青江菜放入加有少許鹽與沙拉油的滾水中汆燙一下，撈起泡入冰水中冷卻，瀝乾備用。
2. 青蔥洗淨切末備用。
3. 板豆腐切成四長方形，沾上低筋麵粉，入油鍋以中油溫炸至金黃色撈起備用。
4. 熱適量油，炒香蔥末後放入調味料煮開，再加入作法2的豆腐，以小火燜煮至略收汁即可盛盤，擺上青江菜裝飾即完成。
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[ 本帖最後由 cougarlee 於 2005-11-16 09:55 AM 編輯 ] |
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