洋蔥 50g
蛤蜊 300g
白葡萄酒 20公撮
水 600公撮
蒜頭 1個
培根 1片
調味蔬菜:
洋蔥 75g
胡蘿蔔 50g
西芹菜 50g
青蔥苗 25g
馬鈴薯 100g
青椒 25g
蕃茄 300g
百里香 適量
月桂葉 2片
辣椒汁 適量
辣醬油 適量
鹽/白胡椒 適量
作法:
1.洋蔥切絲，熱鍋下洋蔥炒香，丟入蛤蜊，淋白葡萄酒，加入600公撮水，悶至蛤蜊自然張開。
2.蒜頭切片，培根.調味蔬菜.馬鈴薯.胡蘿蔔.青蔥苗.西芹菜切小丁
3.入鍋丟入培根炒至金黃再將做法(2)的材料丟入和青椒炒香.炒軟
4.加入蛤蜊高湯.百里香.月桂葉煮滾，再加番茄，小火煮至味到變香
5.放入蛤蜊肉，以辣椒汁.辣醬油.白胡椒粉.鹽調味，撈掉月桂葉跟浮油即可
[ 本帖最後由 RAIN' 於 2005-11-30 05:02 PM 編輯 ] |
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