餐飲特色
從英文名字「Milk fish」，就可以想見虱目魚的營養價值有多高。台灣養殖虱目魚至少已有三百多年歷史，過去虱目魚是相當珍貴的魚產，據悉在廿多年前一斤虱目魚尚需百元以上價格，除了富貴人家，只有生病或坐月子的產婦才能享用，直到養殖技術大突破，現在才能隨時吃到物美價廉的虱目魚。
對喜歡吃魚的人來說，虱目魚的味道清新香甜，肉質肥美細嫩，營養價值非常高，特別是眼睛周圍有透明的膠質，經烹煮後會呈現乳白色，風味獨特。且整隻虱目魚含有豐富的蛋白質、鈣質等等，每個部位都可以食用，正如牛奶被視為重要的營養補極品之一。
有二十多年歷史老字號的佳里虱目魚店，最近推出「虱目魚香腸」，店家挑選14兩到16兩的虱目魚，每天現殺現煮，以魚骨熬製湯頭，烹煮出的魚湯、魚粥，魚肉嫩甜，特別的是魚皮湯，皮薄不帶肉，充滿膠質，對骨骼很好。
虱目魚香腸則是豬腸灌虱目魚漿，看起來像德國香腸，吃起來卻像魚丸，口感特別。但因煎煮費時，目前僅供外帶，店內不販售。
費用簡介
虱目魚香腸：一斤150元
虱目魚脯：一兩30元
虱目魚丸：一斤80元
地址： 台南縣佳里鎮新生路123號
交通指引
開車：中山高麻豆交流道下車沿176縣道約9公里直通佳里鎮左轉100公尺連接新生路即到達。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2005-12-11 05:49 AM 編輯 ] |
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