材料：去皮地瓜400公克、番薯粉100公克、蔥花適量、沙拉油3~4大匙
調味料：鹽1湯匙、白胡椒粉少許
外皮：糯米粉、蓬萊米粉各半斤(300公克)、溫水320㏄
內餡：肉絲200公克，蝦米、油蔥酥各1湯匙，香菇丁、筍乾丁各半碗、醬油1小匙、鹽、糖、白胡椒粉各少許、沙拉油3大匙
準備：1.調水 把糯米粉、蓬萊米粉倒入容器中，徐徐加入溫水，先以筷子拌成黏糊狀。2.揉捻 用手揉捻糯米糊，直到變表面光滑柔細的米粹為止。
1.絞碎
地瓜先切成絲，放入果汁機打成泥，再加入番薯粉、蔥花和調味料拌勻。
2.油煎
平底鍋加油燒熱，用大湯匙舀適量地瓜泥放入鍋中攤成餅狀，待2面煎至金黃微焦即成。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2005-12-22 01:48 PM 編輯 ] |
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