鬆餅材料：全蛋50g、砂糖21g、鹽少許、低筋麵粉30g、泡打粉1g、蘇打粉1g、沙拉油10ml、水10ml、香草精少許、紅麴醬10g
紅麴香草醬材料：鮮奶250ml、玉米粉15g、糖60g、蛋黃2個、香草精少許、動物性鮮奶油少許、紅麴醬25g
Tips：煎餅時，鍋底宜抹上橄欖油或沙拉油，若使用奶油則容易煎焦。
1.調麵糊
麵粉、蘇打粉、泡打粉、香草精、鹽和糖拌勻後，加入雞蛋攪拌，並加入紅麴醬拌勻，冷藏45分鐘。
2.煎餅
平底鍋抹少許沙拉油，倒入麵糊，煎成兩面金黃色。
3.調醬
將紅麴香草醬材料用小火煮開，拌勻調成蘸醬。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-2-8 03:04 PM 編輯 ] |
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