洋蔥鱈魚肝

應該是歸類在國外食譜區沒錯,
是在日本料理店吃到的 ^^
偷偷問了師傅做法....
洋蔥鱈魚肝::
材料:洋蔥中半顆、鱈魚嫩肝一罐、柴魚片、米醋,日式鰹魚醬油, 七味粉, 蔥花,
作法:
1.洋蔥切絲後泡冷開水約20-30分鐘後, 瀝乾水份後平鋪在盤底,淋上醬油,米醋,灑七味粉, 稍醃入味
2.將鱈魚嫩肝瀝去油後, 放置在洋蔥之上，灑上柴魚片加蔥花, OK了

PS::鱈魚嫩肝、日式鰹魚醬油, 七味粉, 可以在家X福, 或日系百貨超市買到
鱈魚肝有2種包裝, 買小罐的120G重的, 那種才是純雪魚肝,
大罐的有加鱈魚子, 滋味不同.

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-7-19 02:49 PM 編輯 ]

洋蔥鱈魚肝我在海產店吃過...倒是沒有自己做過可以試試

看起來相當不錯唷
趕緊來去看看囉
多謝分享

洋蔥適量鋪底就可以了~如果喜歡吃洋蔥的可以不要泡水
這樣味道比較濃郁
另外可以加入一些小黃瓜丁~風味也很棒喔
還有一點大大漏掉了~那就是蘿蔔泥
她可以去除油膩感喔
希望大家都可以做出好吃的雪魚肝喔

鱈魚肝算是日本料理的一種醋物料理...
還可以加一點小黃瓜絲口感會更脆喔:smile:
非常有和風的味道喔