苦瓜蒸排骨
材料：
苦瓜....1條
排骨.... 300公克
蒜....（切末） 2粒
蔥....（切末） 少許
薑末....少許
豆醬....1小匙
米酒....1小匙
醃料：
醬油....1大匙
米酒....1大匙
糖....1大匙
胡椒粉....少許
香油....少許
太白粉....少許
作法：
1排骨用流動的水沖泡約10分鐘，瀝乾水分，加醃料醃約10分鐘備用。
2苦瓜去籽切大塊，入油中炸軟備用。
3作法1排骨炸至金黃後，撈起備用。
4油少許，爆香蔥、薑、蒜，放入作法3排骨、作法2苦瓜、豆醬、米酒，炒勻盛入碗內，蒸約1小時後取出，撒上適量蔥花即可。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-2-11 12:42 PM 編輯 ] |
|
