香蒜海鮮義大利麵

材料: 義大利麵  一人份(任何款式的義大利麵都可以!! 看個人的喜好~~ 不過要是寬板的話, 做的醬汁就要多一些!!)
          鮮蝦                  適量
          蟹肉條              適量 (拉成絲狀)
          花枝                  適量
          牛奶                   3杯(左右) (主要是拿來做湯汁的)
          起司片               一~兩片(依個人喜好起司程度)
          大蒜                   三顆 (也是依個人喜好的程度)
          白/黑胡椒          適量
          奶油                   少許 (也可以橄欖油 沙拉油替代)
          鹽巴或雞湯塊   少許
        
作法:
1. 先把義大利麵煮熟, 然後把義大利麵過涼水沖涼!
2. 把奶油加熱融化, 再放入切碎的大蒜爆香. (切忌火不可太大) (也可用其他油來替代奶油, 使用奶油只是會比較香!)  
3. 然後把海鮮 通通加入, 牛奶也一起加入! 煮到覺得海鮮熟了!!! (此時火可以加大到中火)  此時牛奶的量, 大約是義大利麵的 1/3       牛奶要是不夠可再繼續加牛奶!!     
    此時可以嚐一下味道, 酌量加入鹽巴/雞湯塊以及 白/黑胡椒!!  海鮮可以選擇自己喜愛的海鮮加入~~
4. 把義大利麵加入3中
5.加入起司片,然後火可以再開大, 讓湯汁收縮到黏稠狀!  要是覺得湯汁不夠濃稠, 可再多加幾片起司!!
6.一盤香噴噴的香蒜海鮮義大利麵就出爐囉!!!

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-2-19 01:28 PM 編輯 ]

超愛吃義大利麵的~
之前自己做總覺得少了些味道~
原來還要加鹽或雞湯塊~
再回企試做看看~
謝謝大大的分享~

真是難忘義大利麵的那種香味~

大大介紹的這種~又是我很喜歡的"香蒜海鮮"口味

家裡剛好有這些材料~

哈哈~晚上就來做做看~

原來是這樣做的啊
看起來好像很簡單^0^

有起司的食物最美味了!!!一定要好好的學起來!!!
不用去外面花錢吃義大利麵了!!^^

本身也是 喜歡做義大利麵一族
好吃的不得了阿 下次有空 也來試試看

原來是用香蒜爆香阿
哈 義大利麵不難嘛
感謝大大指導嚕

我很喜歡吃義大利麵，但是我做的義大利麵卻不像義大利麵，
正在努力改善中，我會照著大大的方法，做出美味的義大利面的，
乾八爹~

這道菜做起來應該是屬於白醬類的義大利麵

我通常是使用動物性鮮奶油(煮起來較易香滑濃稠)
那牛奶部份可以改成動物性鮮奶油 或 牛奶1:動物性鮮奶油1
(植物性鮮奶油帶有甜味,較不適合)

起司片部份,可用專做匹薩用的起司絲(我用的是馬扎瑞拉起司,大賣場有賣)
色調才會平衡(一般起司是黃色的,匹薩用起司是乳白色的,不然也可以找乳白色的起司片來使用)

以上僅提供個人的廚房心得,無意更改樓主的心血大作
因為每道菜都是點滴心血,願與各位分享

[ 本帖最後由 achimader 於 2006-4-19 08:33 AM 編輯 ]