關於塞風壺的煮法

小弟最近幾個月才開始接觸咖啡
有到救國團去上過基礎的課
現在小弟是用50A-3來煮咖啡，煮法如下
粉1.5匙,水170CC
粉濕2/3的時候撥動12下
水深一指節開始計時
45秒再撥動12下，然後關火

但小弟買市售的巴西跟藍山回來煮
沒加任何東西喝的時候會有一種酸味，而且味道蠻淡的
這樣是小弟煮法哪裡又錯嗎？還是粉的問題？

小弟看一般咖啡廳好像都是用TCA-3比較多
請問TCA-3煮法跟50A-3有什麼差別嗎？

感謝各位的回覆喔～:smile:

賽風壺其實差別不大
還有市售的豆類 有爆一次跟兩次
煮法有點不太一樣

怕酸的話攪拌不要過於大力
不過你選擇的豆類都是酸性的

淡的話加重豆子或延長煮的時間看看吧
我想應該是還沒煮開來

這是小弟的見解 不知方法是不是正確
因為小弟是玩義式咖啡的

試試看吧
我想可以請教版主 他應該會比較熟
如果沒猜錯版主應該是在歐舍上班^^

還可以到歐舍的網站查閱煮法喔
http://www.orsir.com.tw/pcf2/

[ 本帖最後由 canova 於 2006-2-19 09:23 AM 編輯 ]

知道的好多
真是辛苦版主的分享
讓我能多了解