什錦筍湯

材料：綠竹筍一斤、香菇五朵、魷魚1/2條、金針一兩、蔥四枝、薑二片、酒一大匙、鹽、味素各少許、水五杯。

作法：

1. 雞肉剁塊於沸水中川燙，去血水撈出。

2. 魷魚切花狀，於沸水略川燙成花捲。

3. 綠竹筍去殼洗淨切片。

4. 香菇泡軟去蒂切半。

5. 將綠竹筍、雞肉、香菇、金針、魷魚及煮沸後之調味料全部放於燉碗中蒸40分鐘即可端出供食。

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-2-28 05:15 PM 編輯 ]