烤布丁

材★料：

鮮奶400g、冷水700g、砂糖150g、蛋500g、焦糖少許(約砂糖1杯)

作★法：

先將水煮沸，加入砂糖充分攪拌成糖水。

糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻。

將一杯砂糖混合半杯開水煮至金褐色，熬成焦糖。

煮好的焦糖倒入少許於模型內。

再把調勻後的布丁材料倒於模型內。

烤盤加約3分之1的溫水，150度烤30分鐘。

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-3-6 03:40 AM 編輯 ]

喜歡吃烤布丁
覺得不一定要外買才好吃
自己做的也有另一番風味
謝謝教學

做法非常簡單
相信看過一次大家就會做了喔

一、底部焦糖部分
材料：白糖100G
            熱水兩大匙
作法：先將白糖放進鍋中炒糖會慢慢融化，變成咖啡色
            再將熱水倒進去，快速攪拌到完全混合
            就可以裝進烤模中了喔

二、主體部分：
材料：白糖60G
            牛奶300G
            全蛋(蛋白+蛋黃)*2
            蛋黃*2
作法：將全蛋、蛋黃一起攪拌均勻
           糖以及牛奶放入鍋中加熱(不要太燙喔，溫溫的就好)
           再將蛋之放進牛奶中拌勻，過濾兩次

          將主體部分的液體到進烤模中(因為等待過了所以烤模中的焦糖已經變硬囉)
          烤箱預熱到180度，用水浴法(隔水加熱法)烤40分中就可以囉

實際實驗結果：什麼時候好了呢？只要把牙籤刺進去拿出來的時候沒有沾上東西就是好了喔
                            烤出來的布丁很軟嫩，自己做的很有營養，非常建議給老人家以及小朋友吃喔

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-4-7 02:58 PM 編輯 ]