茄汁雞絲飯
材料: 1.雞肉絲120 gm
2.洋蔥1個(約40 gm)
3.青豆仁20 gm
4.蕃茄1個(約40~60 gm)
5.上湯60 gm
6.雞蛋2顆
7.白飯120 gm
8.水半杯
9.橄欖油1大匙
10雞粉2小匙
調味料：
1.糖1小匙
2.鹽1小匙
3.太白粉少許
4.蕃茄醬1大匙
做法: 1.將洋蔥、蕃茄切成長2公分、寬0.5公分的細絲。
2.把糖、鹽及太白粉加水混合拌勻再加入雞肉絲醃漬。
3.把橄欖油倒入鍋中燒熱，倒入美國雞肉絲拌炒3分鐘置於盤上。
4.雞蛋打成蛋花與白飯一起拌炒，加鹽、雞粉略炒1分鐘倒至盤中。
5.把鍋洗淨，加入油、洋蔥絲、青豆仁、蕃茄絲略炒3分鐘。
6.將上湯、雞粉、糖及鹽倒入鍋中拌勻，再淋上太白粉勾芡即可。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-3-9 09:22 AM 編輯 ] |
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