明福 藏身巷弄的台式美味
＊地址：台北市中山北路2段137巷18-1號
＊電話：02-2562-9287
位於小巷弄的明福餐廳，店面小而不起眼，走路若走太快，就可能會錯過。不過，用餐時間卻經常可以看到黑頭車停放門前，門口還站著隨護，因為這裡的美味，可是讓許多政商名流都迷戀不已呢！
開店已有28年歷史，坐鎮的阿明師已70多歲，擁有數十年的料理經驗，堅守正統台菜料理方式，多年來不僅讓吃上癮的老顧客經常報到，許多沒來過的人也都慕名而來，讓這個小到只能容納6桌的餐廳永遠都是坐無虛席。
阿明師堅持食材一定要好、要新鮮，這樣才能用最簡單的方法表現出美味﹔再加上對品質的要求，許多因為愛上他的料理而想找他開分店的大老闆，都無法說動他繼續拓展版圖。
●煙燻豆腐鯊 400元
煙燻豆腐鯊。宜蘭來的豆腐鯊，選用膠質較豐富的腹部部位，經過獨特的煙燻手法處理。膠質部位透明軟嫩，口感Q而有彈性。
宜蘭來的豆腐鯊，選用膠質較豐富的腹部部位，經過獨特的煙燻手法處理。膠質部位透明軟嫩，口感Q而有彈性，魚肉則軟嫩鮮甜，沾上哇沙米後，吃起來特別爽口。
●炸烏魚胗 550元
處理得全無腥味的烏魚胗，裹上油粉酥炸。直接放進嘴裡，就可以感受到外酥內脆的口感，也可以沾椒鹽品嘗，吃起來相當順口，令人忍不住一口接一口。
●佛跳牆 9,000元
材料費就將近9,000元的豪華佛跳牆，融合大排翅、車輪鮑、雞腰、冬蟲夏草、日本松茸、麻筍、老母雞高湯等十多種食材的鮮味兒。這種醇厚甘美的滋味，是許多政商名流的最愛，一盅可供8～10人享用。
●烏魚子 680元
特選油脂豐潤的烏魚子，噴上米酒後，放入烤箱慢火烤至表面焦香，裡頭仍保有Q軟的口感，搭配吃起來像是水梨的白蘿蔔、纖維細嫩的蒜苗，滋味真是棒極
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-3-11 03:04 PM 編輯 ] |
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