咖啡

請問如何讓咖啡變的比較不酸啊

謝謝:smile:

原帖由 yeats1983 於 2006-3-18 05:15 PM 發表
請問如何讓咖啡變的比較不酸啊

謝謝:smile:

加糖！！這個答案您滿意嗎？︿︿”
不然用一點別咖啡豆混在一起就不會過酸囉～

首先是別選容易帶酸味的豆子，例如曼特寧，就不容易有酸味。
其次，水溫別太低，溫度高粹取的咖啡比較不酸。另外，很多咖啡不耐放，趁熱喝比較不會產生難入口的酸味。
其實好咖啡的酸味不會難喝呀，我個人就蠻喜歡的，建議你不妨換換豆子試試！

不同的咖啡豆或咖啡粉都有不樣的煮法！
所以你要不要煮出來的咖啡不會酸！要選對咖啡都或咖啡粉！
然後要選對主的方式跟時間！你可以試試看用冷泡！
這樣咖啡也說不定比較不會酸！大致上就這樣了喔！

變酸的定義很廣說！
（一）本身就是酸氣很強的咖啡豆，例如：哥倫比亞．藍山
（二）任何咖啡煮不好，都會影響它的萃取，直接就改變了味道
（三）放太久，溫度降下，也會變酸

您是指哪一種？

一、加奶球(不是加糖哦^^")
二、選深度烘焙的咖啡
三、如樓上大大所言，選擇具有「香、苦、甘」三種風味的曼特寧