無錫排骨

材料：小排骨1斤、八角1粒、鹽1/2茶匙、酒2湯匙、麻油1茶匙、醬油6湯匙、薑片3片?B冰糖3湯匙、桂皮(半寸長) 1片
做法：
1小排骨每兩支骨相連，切成一寸半長段，用醬油泡20分鐘後投入熱油中炸。
2另起油鍋煎香薑片，倒下泡排骨所剩餘之醬油，並加入酒、冰糖、八角、桂皮?峇?杯，放進排骨中火燒煮30分鐘至汁即將收乾為止，淋下麻油即成

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-3-20 07:00 AM 編輯 ]