冷喝熱飲都適宜，可以止咳、化痰。
材 料
椰子1個（取出果肉），椰子汁1罐，砂糖120克，牛奶80cc，水500cc。
做 法
1. 椰子肉加入清水500cc，放入果汁機攪成汁，取出去渣。
2. 椰子水倒入鍋中煮滾，加糖煮溶。
3. 最後到入牛奶及椰子肉粒，即成。
椰子事典
椰子汁是清涼的解渴飲料，搭配口感細膩滑嫩的椰肉，真是人間美味。
喝椰子汁，每次一個，早晚各一次，可治療中暑發燒。每天喝三次椰子汁，每次一個，可以治肌膚水腫。
《別名》可可椰子、越王頭。
《性味》味甘，性寒。
《熱量》17.9卡/100克（椰子水）。
《營養成分》水分、蛋白質、醣類、維他命Ｃ、鈣、磷、鐵等。
《盛產期》４月下旬至７月下旬。
《盛產地》屏東縣、台東縣、高雄縣、台南縣等地。
《功效》椰子汁液多、營養豐富，可解渴去暑、生津利尿、治療熱病，果肉有益氣、袪風寒、趨蟲、令人面色潤澤的功效。據報導，二次世界大戰時，美國和日本醫生在急救傷員和治霍亂、腸胃炎時，會用新鮮的椰子汁代替葡萄糖，直接作靜脈注射，可見其功用。而成熟的椰肉，富含脂肪、蛋白質，可供製罐頭、椰乾、糕餅等加工原料，用途很廣。
《選購》選購椰子以果實大，果皮呈綠色、果形豐圓者為佳。
《清洗》喝椰子汁時，將椰子外表用水清洗乾淨，再用刀尖挖一個洞飲用。
《保存》椰子浸在水裡可保存蠻長的時間，但椰汁倒出後最好盡快飲用。
《禁忌》由於椰子性寒，腸胃不好的人不宜多飲用。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-3-20 04:14 PM 編輯 ] |
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