材料：
芹菜屑－－－1/2杯
鹽－－－－－1/2茶匙
鮪魚罐－－－1罐
洋蔥－－－－1/4個
胡椒粉－－－少許
沙拉醬－－－2湯匙
春捲皮－－－4張
麵糊－－－－2湯匙
做法：
1、鮪魚由罐頭中取出，放入大碗中壓碎，並加入罐頭中的油約1湯匙一起拌壓
2、洋蔥剁碎後和芹菜屑一起放入大碗中，再加上鹽，胡椒粉和沙拉醬拌勻
3、用春捲皮包捲約2湯匙量的鮪魚，捲成長條筒狀，兩頭及封口用麵糊黏住
4、炸油燒至8分熟後放下鮪魚捲炸脆，至外表呈金黃色便可撈出，瀝淨油漬，放在菜板上，切成小段排盤上桌，可另外附蕃茄醬或沙拉醬一起沾食
營養成份：
熱量－－－1161卡
蛋白質－－39.3公克
脂肪－－－84.6公克
醣類－－－63.7公克
「脆皮鮪魚捲」用的是一般的春捲皮來捲，另外也可以自己做蛋皮來捲，也能用豆腐衣來捲。
鮪魚料由罐頭來做，可以把它鑲在新鮮的香菇裡去炸或是烤都很好吃
在台灣一般罐頭以鮪魚用的最多的就是放在沙拉裡或是夾麵包，因為鮪魚本身不管生的熟的
它的熱量低而且富含蛋白質，價格也相當便宜，不妨在家常菜裡多加利用。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-3-22 05:47 AM 編輯 ] |
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