台北市中山北路二段中山北路二段27巷2-1號
(02)2567-5705
浜松屋」老闆村松先生，來自日本靜岡縣浜松市，在其經營理念堅持貫徹下，使此店不論是在裝潢風格或是料理手藝方面，均可感受出原汁原味的道地日本居酒屋風格。
食物
此店提供多樣道地日本料理，每一道菜色都可見精湛料理技巧。為提供顧客最好的料理，村松老闆堅持每日親赴基隆魚市選購食材，且該店所有師傅每年固定派往日本接受正統料理訓練。【香烤鰻魚飯】表皮金黃肉質鮮嫩多汁帶炭烤香氣，佐以特調微甜蒲燒醬，鋪蓋在裝盛於木盅的香Q米飯表面，滋味無限美味。【日式生牛肉】霜降牛肉紋理分明口感細膩，表面微烤以膠封鮮美肉汁，柔嫩順口無生腥味，底層鋪上新鮮洋蔥，綴以蔥末、辣椒等。可依個人口味的輕重，選擇微酸辣柑橘佐蘿蔔泥醬汁。建議搭配店裡所供的大吟釀清酒。【生魚片拼盤】除了常見的鮪魚、鮭魚、紅紺三樣魚類外，還有花枝以及較罕見的黃雞魚等；前三者在適切的溫度保存下，軟嫩適中入口即化，加上芥茉嗆口香氣伴佐十分美味。花枝以精純刀法切絲，清脆爽口。黃雞魚則自表皮起刀薄切，口感鮮嫩微帶嚼勁，滋味特別值得品嘗。本店亦提供多樣日式小菜酢物，然口味因宗於日本當地原味，故有些略顯清淡而有些過鹹。
服務
此店服務人員均著日本傳統藍色小短袍，在菜色解說及食材介紹上，可以感受到嚴謹訓練的成果。在日語招呼來客之餘不忘臉上笑容，予人輕鬆愉快感受，整體而言該店服務甚具水準。另該店十分注意上菜緩急與順序，依口味輕重加以排序，各道佳餚不會相互影響而減損美味。此處不收開瓶費。
氣氛
赭紅色木質飾條隔間，搭上黃暈燈光，讓人彷若置身於六本木居酒屋。桌間距離適當，予人放鬆感。店內撥放日式輕音樂，整體感覺十分搭配。另備有包廂兩間可供預定，適合商務洽談或是好友小聚。但陳舊的菜單若能適時更新，將愈臻完善。客源以商務人員及日本來客為主。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-4-14 04:43 PM 編輯 ] |
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