有關軟水和硬水之差別

請問各位愛好咖啡的各位
沖泡咖啡的水

軟水和硬水沖泡有何不同
指味道和口感
謝謝回覆:smile:

就我個人的經驗來說，硬水突顯咖啡的苦味，軟水突顯咖啡中的酸味，喜歡口感溫和的人，會覺得用軟水煮的咖啡好喝，偏好苦味強的人，會覺得用硬水煮的咖啡，苦味比較明顯。

原來水都還有差別阿
我還以為都是依樣的阿
謝謝你符
下次會喝看這兩總部依樣的感覺喔

我也以為沒什麼太大差別  原來阿 嗯 謝謝大大讓我又學到了

千萬不要用硬水煮咖啡......為什麼呢？你會想讓你辛苦泡的咖啡微妙的酸性與鈣質中和嗎？？？這應該不是口感的問題了吧，想想藍山咖啡適用於這種邏輯嗎？

喜歡酸性較重口感的用酸性強一點的或淺焙的咖啡豆；喜歡苦味較重的可選深焙或類似曼特寧這種酸性極弱的單品。

茶可以用麥飯石礦泉水沖泡是因為它本身是鹼性的；哥倫比亞咖啡如果用麥飯石將其酸性中和，那也不叫哥倫比亞了吧！？