叉燒冷麵

luyunju 發表於 2006-4-21 05:25:48 [顯示全部樓層] 回覆獎勵 閱讀模式 1 1458
叉燒冷麵                                       
                                       
材料:        冷麵        400克        獻汁:        鹽        1/4茶匙
             叉燒             75克                              糖        1湯匙
             冬菇             2隻                             生抽    1湯匙
             銀芽             50克                           熟油        2湯匙
             青椒             50克                           麻醬        2湯匙
             紅蘿蔔             50克                      斯高辣椒汁        1/2茶匙
                                           開水             1湯匙
調味:        生抽        1湯匙                       
(麵)        麻油        1茶匙                       
                                       
製法:                                       
1.         冬菇浸軟,切絲,叉燒切絲。叉燒切絲。                                       
2.         紅蘿蔔洗淨,去皮,切絲。青椒洗淨去籽,切絲,銀芽洗淨。                                       
3.         燒油1湯匙,將紅蘿蔔炒約3分鐘,加入冬菇、銀芽、青椒及鹽1/4茶匙,再炒約1分鐘,盛起,待冷後放入雪柜內。                                       
4.         獻汁用料置於碗中,放入雪柜內。                                       
5.         上桌時,叉燒絲及菜絲放在麵上,以獻汁伴食。

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-4-21 10:52 AM 編輯 ]

已有(1)人回文

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adoreyou 發表於 2006-4-27 20:17
大大 請問一下 冷麵是不是一般的油麵
還有醬汁用炒的 放冰箱不會節油霜嗎
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