不知道有沒有人參加過台灣的咖啡比賽，我個人是沒參加過，不過今天去看了澳洲的咖啡總決賽，只能說一句話，真是太精采了啦！！！在此我就跟大家大概講一下澳洲的比賽內容吧！
評審總共有七位，一位Head Judge、兩位Technical Judge、四位品嚐師。在比賽中各位評審會看你的presentation、沖煮咖啡的習慣動作、萃取後的咖啡渣、最後就是品嘗咖啡。
比賽時間：15分鐘
比賽內容：
1. 在比賽前每一位選手都有一定的時間去接觸咖啡機、並調整磨豆機。(忘了時間多久，大約十分鐘吧)
2. 比賽開始，各位選手開始播放自己選的音樂，然後開始做presentation，佈置品嚐師的桌子，並介紹自己、咖啡menu、使用的咖啡豆，個人認為這邊最難，第一是要有好的英文溝通，再來就是要了解如何帶動氣氛。
3. 比賽中選手被指定沖煮四杯Espresso、四杯Cappuccino、還有四杯自創咖啡(含無酒精)。
4. 在品嚐師還沒喝之前，都要介紹每杯裡面我帶出來的口感給觀眾知道，然後當評審喝的時候再給此打分數。
5. 比賽結束。清除自己所攜帶的物品，並清理咖啡機給下位選手使用。
在比賽中我覺得最重要的是如何表現自己的自信，並且帶動整個場所的氣氛，再來就是很明確的解說自己的咖啡、咖啡豆、口感，還有另外在沖煮咖啡時候的習慣動作要很明確、迅速！
再來今天看到某位咖啡師，只能說他實在太用心了，連品嚐師習慣用哪一手喝咖啡都很清楚！真的實在是高手！
總之今天的比賽很精采，我同事是去年比賽澳洲冠軍，雖然今年只拿下第三名，不過他的表現還是非常突出，接下來今年的冠軍會去參加世界比賽！在此也祝他順利拿下冠軍吧:smile:
[ 本帖最後由 kunimi 於 2006-5-10 01:24 PM 編輯 ] |
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